Откуда есть пошел бисквит и что это такое !?

БИСКВИ́Т м. франц. сухарь, особ. сахарный; род рассыпчатых сухариков, хлебное из яиц, сахара и муки́. || Глиняное тесто, из коего делают разные вещи, вынимая их из печи после первого обжига, без поливы. Бискви́тный, относящийся до бисквита; бискви́тчик м. бискви́тчица ж. кто печет бисквиты. / Толковый словарь В.Даля

БИСКВИТ, -а; м. [франц. bisсuit]

1.Лёгкий сдобный пирог, пирожное из бисквитного теста. Испечь б. Б. с яблоками, с кремом.

2.Фарфор, фарфоровое изделие, не покрытое глазурью, но обожжённое дважды до появления лёгкого блеска. < Бисквитный, -ая, -ое. Б-ое тесто (из взбитых яиц, муки и сахара). Б. торт. Б-ое пирожное, печенье. Б. фарфор. / Большой толковый словарь русского языка.

Свою историю бисквит ведет из глубины веков. Кто первый приготовил бисквитное тесто, и как это случилось, выяснить, к сожалению, уже не представляется возможным. Это французское слово берущее начало от латинских слов bis- дважды и coquere, coctus  - готовить, а, следовательно, означает « дважды приготовленный». И, действительно, первоначально этот продукт выпекался как минимум два раза: сначала его пекли, а затем досушивали на слабом огне в печи. Оно получалось достаточно сухим и могло храниться в течение длительного времени. Однако сегодня большинство бисквитов выпекаются лишь один раз.

Первое упоминание о бисквите датируется XV веком. О нем упоминается в судовых журналах английских моряков. Перед дальним продолжительным плаванием корабельный кок обязательно загружал в трюм корабля достаточное количество слегка подсушенного бисквита, который именовался «корабельным бисквитом», а, иногда, почему-то «морскими сухарями», которые могли долгое время не плесневеть в достаточно сырых морских условиях, оставаясь пригодными для употребления на все время плавания. К тому же бисквит обладал высокой питательностью и, вместе с тем, сравнительно небольшим объемом, что делало его действительно полезным продуктом для путешественников. Чтобы смягчить эти бисквитные «сухари» для еды, моряки часто окунали их в рассол, кофе или другую жидкость или размачивали в приготовленной в сковороде еде. Со временем бисквиты стали при употреблении смешиваться с национальными напитками. Британцы — не единственная нация, которая привыкла окунать пищу в жидкость. У американцев есть пончики Dunkin' Donuts. И даже французские старорежимные розовые бисквиты из Реймса были созданы для того, чтобы смачивать их в шампанском. Однако традиционное погружение бисквита в горячий чай с молоком — оригинальная забава англичан.

Но бисквит был не только полезным, но и очень вкусным продуктом. А этого никак не могли оставить без внимания светские гурманы. Очевидно, один из них во время плавания, по необходимости или из любопытства, попробовал это блюдо из матросского меню и сделал вывод, что место ему не на камбузе, а в королевском дворце. Так бисквит получил свое новое «благородное» рождение при дворе английской королевы Виктории. Это уже не был подсушенный кусок теста. Бисквит стал свежим и нежным пирожным с джемовыми прослойками. Со временем, «викторианские» пирожные вышли из королевского дворца «в народ» и начали путешествие по свету. В Англии они получили повсеместное распространение. Затем, в XVII веке, пересекли Ла-Манш и обосновались во Франции. Дальше - больше. Бисквиты переплыли океан, и английские колонии уже не мыслили себя без них.

В настоящее время бисквит стал желанным гостем любого стола любой страны, независимо от национальности и языка.

Источники http://tortnazakaz.ru/istoriya_biskvita.html

http://www.upakovano.ru/articles/2910

http://en.wikipedia.org/wiki/Biscuit